| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 259.5克 | 儿时的回忆-蛋黄元热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于越野滑雪49分钟消耗的热量840 | |||||
1、全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
2、高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
3、筛入低粉和泡打粉，拌匀。
4、装入裱花袋
5、挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、清热解毒等功效；可与香椿、西红柿、茼蒿搭配；与甲鱼 、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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