| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 143千卡 | 57千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 醋溜山药热量/卡路里242千卡 | |||
 热量242千卡,相当于贴墙纸81分钟消耗的热量180 | |||||
1、山药去皮洗净备用
2、山药去皮侵泡于水中备用
3、泡发黑木耳
4、五花肉切片备用
5、鸡蛋磕入碗内打散备用
6、炒鸡蛋
7、油锅烧热
8、下入肉片翻炒
9、放入黑木耳
10、放入山药片
11、倒入食醋
12、放入炒好的鸡蛋
13、成品
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、聪耳明目等功效；可与乌鸡、银耳、芡实搭配；与笋瓜、甘遂、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、西红柿、牡蛎 搭配；与糖精、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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