| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 地皮菜 | 克 | 235千卡 | 134千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 地皮菜炒鸡蛋热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡,相当于空手道96分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡蛋打散炒时用筷子翻搅炒散盛出
2、地皮菜加入青红椒翻炒片刻放入鸡蛋
3、出锅前加适量盐
地皮菜的热量134千卡（每100克）；具有清热解毒、清热降火、补虚益气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、青椒、紫菜搭配；与桔子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、促进消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、降血压、预防高血压等功效；
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