三色青椒肉丝的热量和减肥功效

1、将薄皮青椒用青水洗后去籽，切丝，用盐腌15分钟。

2、将猪肉洗净切丝，加少许盐拌匀，并加入少量红薯淀粉，拌匀备用。

3、将紫皮洋葱剥皮，切几片下来，也切成丝备用，注意眼睛不要离洋葱太近，以免被刺激地泪流满面。

4、大蒜拍好切末备用

5、在锅中加适量油，若肉较多要多加些油，油烧至高温，将肉丝放入锅中，因肉丝带有淀粉要勤翻炒，以免糊锅。肉丝炒至断生后捞起备用，在炒肉丝时，要保证下锅时油温高，翻炒时中火即可。

6、肉丝迅速捞起后，用剩余的油炒青椒。青椒丝快速下锅，腌出来的水不要放进锅里。之后加入大蒜末和洋葱丝，翻炒，炒至青椒丝带软又不失脆感时放入炒好的肉丝。一起翻炒约一两分钟后，加入生抽，生抽不要过多，只是用作提味。

7、加入生抽后翻炒一两分钟，尝味，味淡再加点盐，我一般都刚好，不用加盐了，再加入少许鸡精，炒匀出锅装盘，肉色，绿色，紫色的三色青椒肉丝就做好了。