| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1362千卡 | |||
 热量1362千卡,相当于蛙泳136分钟消耗的热量600 | |||||
1、蛋黄蛋清分离。装蛋清的容器要保证无油无水
2、容器中放入糖、盐、油，过筛的低粉，在加入蛋黄。分两次加入纯奶，在用橡皮刮刀翻拌均匀，至面糊无颗粒状。
3、蛋清分3次加入细砂糖，打发至是湿性发泡的状态
4、把蛋白糊分3次到入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、烤盘刷油，倒入蛋糕面糊，抹平表面，震两下把蛋糕糊内的大气泡震出，表面撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180℃，上下火，中层，烤20分钟至表面金黄即可。
6、出炉后，趁热把蛋糕从烤盘中拿出，蛋糕底朝上放在干净油纸上。
7、冷后翻面，用刀切成小块装盘就OK了
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、羊排、银鱼搭配；与桔子、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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