| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1793千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 意式奶油霜热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡,相当于高尔夫球399分钟消耗的热量300 | |||||
1、无盐黄油室温软化，打顺滑。
2、蛋白加糖打6、7分发，不可流动状态。
3、糖和水大火加热，糖水煮到121度（温度计还是刚买烤箱那会儿囤的派上用场啦）。
4、糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
5、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
6、一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
7、过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
8、坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、滋阴、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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