| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 9千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 肉松面包热量/卡路里756千卡 | |||
 热量756千卡,相当于擦玻璃252分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先将中种面团（食谱中主料部分）的所有原料混合，揉到面筋开始扩展即可，因为后面还会第二次揉面，所以这次不需要揉到完成阶段。
2、揉好后放在32℃，湿度75%左右的环境中发酵2小时，中途可以翻一次面。
3、第一次发酵好的面团加入主面团（食谱中辅料部分除沙拉酱和肉松）中的原料重新揉成面团。
4、然后再次发酵到膨胀到3倍左右。
5、肉松面包造型比较简单，分割好后稍微排气再滚圆就可以放入纸托里了。当然也可以像面包新语的肉松面包擀开卷成橄榄形。
6、面包坯放在烤箱中，放一碗热水最后发酵，大约50分钟左右。
7、发酵好的面包表面刷上蛋液和水1：1调成的蛋水，烤箱预热到180℃烤18分钟左右到表面金黄即可。出炉冷却到室温，表面抹上沙拉酱，再裹上肉松就完成了。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、美容护肤、预防癌症等功效；可与青椒、香椿、韭菜搭配；与茶叶、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、润肺利咽、养血发胎等功效；可与明虾、生菜、青椒搭配；与味精、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
