| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 75克 | 咸鸡蛋热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于吹号角52分钟消耗的热量120 | |||||
1、锅内放入水（水的量根据腌制的容器的大小来决定），放入八角和花椒，大火烧开。
2、锅内放盐，同时不停搅拌，直到放的盐不能再溶解为止。
3、盐水放凉备用。
4、新鲜鸡蛋洗净，用厨房纸擦干，放入容器内。倒入放凉的盐水，盖好盖子密封。
5、腌制一个月就可以吃了。拿出腌好的鸡蛋放小锅里煮熟（五分钟左右）。
6、煮好后切成两半。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与小米面、辣椒、桂圆搭配；与豆奶、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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