| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 三代人喜爱的秘制红烧肉热量/卡路里2709千卡 | |||
 热量2709千卡,相当于有氧操580分钟消耗的热量280 | |||||
1、五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块
2、准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。这个图片比较清晰。
3、准备冰糖、八香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁
4、自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的。
5、锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。
6、把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右
7、捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
8、锅里烧热油放下大蒜
9、再放冰糖、南乳翻炒一下
10、倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽
11、一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒
12、倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右
13、煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火，铲起。
14、装盘开饭。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补虚等功效；可与萝卜、茄子、白菜搭配；与田螺、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、温中健胃、预防感冒等功效；可与粳米、龙须菜、五花肉搭配；与鸡胸肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、中寒呕逆、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、助阳、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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