| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 茄子炒鸡蛋热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于高抬腿20分钟消耗的热量480 | |||||
1、把茄子切片
2、把鸡蛋搅匀
3、把茄子放锅里焖一下，盛盘待用
4、起点油把鸡蛋倒进去，然后把鸡蛋炒碎，盛盘待用。注：鸡蛋不能炒太久，要嫩一点。
5、起油锅倒入辣椒姜葱蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟时加入鸡蛋翻炒后加入食盐，味精，鸡精，耗油，生抽，翻炒即可盛盘！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、保护心血管等功效；可与凉薯、海虾、黄豆搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与海虾、桂圆、苋菜搭配；与红薯、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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