| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 德式小餐包热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡,相当于抄写440分钟消耗的热量138 | |||||
1、主料原料中除黄油外，所有材料先慢速搅成团，再中速搅成具光滑状。
加入黄油慢速搅入，再中速搅打成具延展性的面团。
2、面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵。
3、排气分割成5份，滚圆、捏紧收口放在裁好的油纸上，盖保鲜膜松驰20分钟。
4、锅内加入水、小苏打和盐煮沸。
5、面团连同油纸一起放入碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘。（书中写的5分钟）
6、表面撒上芝士粉装饰；烤箱180度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、止血等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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