| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 23千卡 | 93千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 金玉迎秋热量/卡路里268千卡 | |||
1、将鸡胸肉剁成鸡蓉;河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊;糯米加水浸泡4小时。
2、鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
3、取出馅料揉成丸状,一半裹上糯米+荸荠沫,另一半裹上糯米+荸荠沫+面包粉。
4、白色丸(上蒸笼蒸15~20分钟),金色丸(热锅冷油,煎至表面金黄,用烤箱150°烤3分钟去油)
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、温中益气、活血通络等功效;可与板栗、豇豆、茼蒿搭配;与大蒜、芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防心肌梗死、预防动脉硬化、降血压等功效;可与西兰花、藕、香菜搭配;与乌鸡、南瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、护发明目、美容益寿等功效;可与百合、桂花、葡萄搭配;与苹果、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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