| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 黑芝麻核桃馒头热量/卡路里2648千卡 | |||
 热量2648千卡,相当于伸展操1059分钟消耗的热量150 | |||||
1、黑米侵泡12小时
2、黑米沥干水分
3、用食品打碎器将黑米打成粉
4、将打好的黑米、高筋面粉、碱、面酵子混合在一起，揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。
5、面团上盖上湿布，放在暖和的地方醒发面团（醒发至原面团的2倍左右，面团中成马蜂窝状）
6、案板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。将面团搓成长条
7、将条状面揪成一个个小面团
8、将面团反复揉至成圆的馒头胚子，也可根据自己口味加入馅料，我这次加入的是核桃、黑芝麻、白糖馅
9、蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布（防止馒头蒸熟后粘锅），放上馒头胚子。上气后大火转小火蒸20-30分钟即可
10、出锅喽~~
11、健康美味哦
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有明目活血、增加食欲、温补强壮等功效；可与生姜、绿豆、红豆搭配；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
碱的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；与木鱼干、墨鱼干、乌贼相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有益肝养发、通便、祛风润肠等功效；可与黑豆、杏仁、梨搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有滋养脑细胞、消炎杀菌、止痒等功效；可与梨、杏仁、锁阳搭配；与黄豆、鳖肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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