| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 744克 | 干锅淮山热量/卡路里2111千卡 | |||

1、五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒,抓匀后腌制10分钟。

2、红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。

3、洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。

4、山药切片

5、融化猪油、之所以选用猪油,是为了这道菜的浓郁香味,不用太多。

6、油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。

7、之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。

8、等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底,因是做干锅,不用放水、洋葱本身的水份足够了

9、最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀

10、撒上葱花、出锅啦!
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养肺、强筋骨、固肾益精等功效;可与羊排、燕麦、玉米面搭配;与鲫鱼、鲤鱼、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与鹌鹑、鳕鱼、小白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、帮助消化、延缓衰老等功效;可与松子、猪骨、牛肉搭配;与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、利二便等功效;可与紫菜、大蒜、蘑菇搭配;与菱角、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
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