| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子 | 克 | 276千卡 | 38千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 1061克 | 泰式柚子沙拉热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡,相当于水上排球196分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲜虾拨成虾仁，滚水烫下后放入冰水里（此法可保持虾肉爽脆）。像头一样大的柚子去皮后用半个，撕成小块（别太碎）。另取一个碗，倒入蒜泥、辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁，盐巴粗暴混合后备用。将香菜末、虾仁（切记擦干水分）、圣女果、黄瓜和柚子混合。倒入调料汁，混合搅拌。不够咸就家鱼露不够酸家柠檬不够甜加糖，无需拘泥用量，舌头就是最好的量杯。最后撒上花生碎。出菜。
柚子的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有关节痛、头痛、促进消化等功效；可与鸡肉搭配；与螃蟹、黄瓜、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、促进消化、补阴壮阳等功效；可与燕麦、藕、豆苗搭配；与圣女果、果汁、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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