| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种面团 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 妃娟100%中种醇奶吐司-绝对够柔软热量/卡路里3721千卡 | |||
 热量3721千卡,相当于高台跳水1240分钟消耗的热量180 | |||||
1、中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时
2、取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段
3、完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟
4、取出排气，分割四等份滚圆，松驰15分钟，松弛后的面团用擀面杖从中间往上下擀开成椭圆形，翻面后自上而下轻轻卷起，成圆柱形，继续松弛10分钟，讲松弛好的面团成纵向压扁，从中间往上下擀开，翻面后卷起。放入吐司模最后发酵。
5、发至8分满，预热180度的烤箱中层，上下火约35分钟
6、出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，切片密封保存。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与小米、干贝、香椿搭配；与牛奶、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、和中益肺、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与橙子、空心菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强体抗力、大便秘结等功效；
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