| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 潮州人都知道的反沙芋热量/卡路里1133千卡 | |||
 热量1133千卡,相当于固定脚踏车162分钟消耗的热量420 | |||||
1、芋头切好撒一点点盐，（自己加的）放在电饭锅里蒸（方便，不用看火)
2、大半碗油，中火把芋头表面炸硬，因为芋头蒸熟了，所以两三分钟就炸好了，也有人是把芋头从生炸到熟。
3、芋头吸油。
4、另起锅，大概三勺水，小半碗白糖，和葱花（也可不用葱花）生手中火，熟手大火，糖完全熔化，并起大量泡泡，倒入芋头翻炒均匀，熄火，不断翻炒，厨房太热，量多的话要拿到风扇下面，小时候都是老爸做，我拿扇子在旁边用力的扇。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、促消化、解毒防癌等功效；可与鲫鱼、肥牛、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、补虚、降血脂等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、治疗高血压等功效；可与双孢菇、牛里脊肉、牛肉末搭配；与何首乌、米豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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