| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 210千卡 | 84千卡 | ||
| 木耳菜 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 太极豆腐热量/卡路里303千卡 | |||
1、嫩豆腐切小粒,加蛋清、高汤调味,倒入扒盘,上笼蒸。
2、胡萝卜,木耳菜煮熟后分别剁成泥。

3、炒锅置旺火上,加入高汤,将胡萝卜泥、木耳菜泥分别制成羹,倒入盛豆腐的盘中,摆成八卦的造型。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有生津止渴、利小便、降血压等功效;可与泥鳅、草鱼、鳝鱼搭配;与茭白、蜂蜜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
木耳菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滑肠、治便秘、清热解毒等功效;可与黄瓜、香菇搭配;与豆腐、牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、胃肠蠕动、抗癌等功效;可与西兰花、比目鱼、羊排搭配;与山楂、樱桃、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
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