| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大芋头 | 克 | 363千卡 | 79千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 铁板香芋热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡,相当于宗教舞223分钟消耗的热量300 | |||||
1、芋头去皮切片上锅蒸至筷子能穿过，熟透后用勺子碾碎至泥状。趁热加入盐，味精适量。
2、往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子状备用。锅内放油，冒烟时候下去丸子，炸至表面变硬。捞出控油。
3、烤箱放烤架250℃预热15分钟，放入锡纸，放入炸好的芋头丸，250℃烤2分钟。
4、猪肉切末剁成泥，锅内放油煸香姜末葱末后放入猪肉末，煸炒放老酒，糖，盐，味精酱油适量，加入胡椒粉适量。大概2分钟后下水淀粉勾芡。
5、烤箱内取出，沿边倒入烧好的上面的酱汁，洒入香葱末，烤箱250℃ 2分钟后取出。大功告成
大芋头的热量79千卡（每100克）；具有补中益肝肾、益胃健脾、通便等功效；可与鲫鱼、牛里脊、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、补肾气等功效；可与紫菜、白菜、洋葱搭配；与海虾、龟、红螺相克，同食可能会引起不适；
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