| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 94千卡 | 47千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 豆角炒茄子热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于骑马32分钟消耗的热量240 | |||||
1、切豆角和茄子
2、豆角下锅炸，皮打皱捞起
3、轮到茄子了，皮色变会紫色捞起
4、锅内放少油，下红辣椒大蒜炒香，加豆角茄子，加盐，最后加淀粉酱油水调成糊，勾芡起锅
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补中益气、归脾、益肾等功效；可与冬瓜、土豆、绿豆搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与五花肉、黄豆、猪肉搭配；与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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