| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 白果肚片汤热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于练武术53分钟消耗的热量790 | |||||
1、猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；
2、再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3、用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5、冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；
6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7、准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球，加入适量的开水， 水要一次性加足；
9、加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；
10、加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
11、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；
12、装入碗中，喝汤啦。
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、健脾胃、补虚损等功效；可与金针菇、高粱、肉桂搭配；与芦荟、杨梅、菱角相克，同食可能会引起不适；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益脾、温肺益气、止泻等功效；可与杏仁、薏米、鸡蛋搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、活血、大便秘结等功效；可与海蜇头、圆白菜、荸荠搭配；与青萝卜、猪血、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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