| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 豆瓣鲈鱼热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡,相当于华尔兹舞282分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲈鱼买来洗净后去内脏去鳃，在鱼背鱼肚上分别切5刀斜刀，整个鱼身抹盐腌制10-20分钟
2、腌好的鱼用干净的布擦干水分，这步是为了防止煎炸时的油崩。永生姜擦拭炒锅内部，要多擦一会，全都擦到，这样才能防止鱼皮被炸掉
3、锅内热油，油温要高一些，拎住鱼尾下锅炸，双面炸至金黄
4、锅内多余的油倒掉，留底油，倒入切好的姜蒜末爆香，加入一大勺豆瓣酱炒香红油，再加入料酒，少许生抽，糖，耗油和少许醋，再加水煮开，水量刚刚可以没过鱼身即可
5、将炸好的鱼和切块的豆腐放入调好豆瓣汁的锅中，汤汁收浓后关火成盛盘撒葱段即可。注意豆瓣酱已经比较咸，加上之前已经用盐腌制，所以不用再加盐了
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝益脾、防治水肿等功效；可与姜、豆腐、胡萝卜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与生菜、上海青、平菇搭配；与竹笋、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
