| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 自制咸鸭蛋热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于烤面包439分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭蛋洗干净后，放置阳台自然风干……嘿嘿，因为鸭蛋皮厚，我直接用刷子刷的，快速好多呢
2、完全风干后的鸭蛋，浸入白酒，因为买的白酒多，所以一次可以浸四个鸭蛋，要完全浸哦，全方位无死角！嘿嘿！大概一分钟就好了，浸白酒是为了更好的出油
3、拿出浸过酒的鸭蛋，在盐里面滚一圈蘸盐！第一个会比较好蘸，接下来的因为盐里面进了酒，不好蘸，个人建议可以直接捏一小撮盐直接洒，效果很好呢
4、因为没有胶泥，所以直接用保鲜膜代替了噢……
5、这样就好了呢……静静等待20天左右，洗净上蒸笼就可以吃了，你会发现还是记忆中的味道
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降压、强健身体、促进骨骼发育等功效；可与银耳搭配；与桑椹、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、舒筋活血、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与浸海带、牛肉、牛肉干相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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