| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 紫薯蛋筒热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡,相当于写字589分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡蛋，食用油，白砂糖，低筋面粉，紫薯，牛奶备用。
2、食用油中加入适量的白糖，搅拌均匀。
3、蛋液搅拌均匀。
4、搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中，并且搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛。
6、搅拌均匀。
7、模具两面预热，这样受热比较均匀。
8、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
9、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
10、检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
11、把蛋饼放在板子上，用刀从中间切开，卷起，晾凉定型。
12、紫薯洗净切块。
13、放入蒸熟后压成泥，加入牛奶，和适量的白糖搅拌成泥。用挖球器挖成球，按在做好的蛋筒上即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、防细菌感染等功效；可与荠菜、羊排、青椒搭配；与甲鱼 、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、冠心病、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、健脾胃、抗癌等功效；可与猪小排、糙米、芹菜搭配；与青蟹、大闸蟹、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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