| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 核桃冰淇淋热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡,相当于打篮球238分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋 2个、奶油100ml、糖（根据自己口味增减）、核桃仁备用。
2、两个鸡分离蛋清和蛋黄。
3、蛋清加几滴醋及分三次加入白糖打发，打发到干性发泡。
4、鲜奶油100ml打发至6，7成。
5、打散的蛋黄倒入鲜奶油中.
6、轻轻拌匀。
7、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀。
8、核桃仁放入微波炉加热，然后放入料理机打碎。
9、核桃仁小颗粒拌入冰淇淋原液中。
10、搅拌均匀。
11、拌好的冰激凌原液倒入容器中。
12、冷冻12个小时以上，不需要搅拌。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防癌症等功效；可与黄豆、玉米、明虾搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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