自制小米剁椒酱的热量和减肥功效

新鲜的小米红辣椒 1斤、大蒜 6头、嫩姜半斤、盐 3大匙、白酒 2大匙、可以密封的大口瓶 2个、可拌匀全部用料的盆等容器 1个

1、小米辣椒、剥好的蒜瓣、嫩姜洗净晾干水分（一定要晾干啊，有水很容易导致剁椒腐烂变质）；
2、砧板、菜刀、盛装的容器请用洗涤剂将油污清洗干净！容器及瓶子在冷水中煮开后再小火沸腾十五分钟消毒；
3、因为很辣，所以请多戴几层手套进行以下操作（我戴了4层一次性塑料手套！）：将小米辣椒切丁；蒜瓣切片；嫩姜切丝，放进洗净的容器，加3大匙盐充分拌匀后，装瓶压实，在上面倒入约2汤匙白酒，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏贮放一周后即可食用！

食材功效信息

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、排毒清肠等功效；可与醋、火腿、马齿苋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

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