| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 葡萄 | 克 | 227千卡 | 43千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1060克 | 葡萄海绵慕斯蛋糕无奶油版热量/卡路里1234千卡 | |||
1、先制作海绵蛋糕,三个鸡蛋和10ml蜂蜜,30g白砂糖一起放入打蛋盆,放在40℃热水中,打发。打至可以在蛋霜表面写字或滴下蛋浆清晰,不易消失即可。
2、筛入90g低筋面粉,从底部翻拌上来,如炒菜的动作,用小岛老师的方法,从2点钟划到8点钟,再从9点钟位置拌出来~使面糊慢慢均匀光滑。
3、倒入预热的电饭锅中,震几下,震出气泡,按煮饭开始键,等跳起再按,我一共按了三次。请根据你的电饭锅功率,大小,时间等控制~
4、出锅后待凉切片备用。海绵蛋糕实在,不会回缩,所以我没有倒扣。
5、准备慕斯层。吉利丁剪成几段,放进饭碗,加一点酸奶,以没过它为准,浸软,入微波炉中高火一分钟融化。
6、一大把葡萄,喜欢浓的多加~以搅拌机能打得动为准。与150g奶油奶酪,剩下的酸奶和100ml牛奶一起放入食物料理机中打碎打匀。
7、吉利丁溶液倒入葡萄奶浆搅拌均匀。

8、用6寸活底蛋糕模,先放一层海绵蛋糕片,再把全部慕斯液倒入,将电饭锅海绵蛋糕底圆形朝上,放入慕斯。入冰箱冷藏过夜。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与丝瓜、百合、生菜搭配;与雪莲果、消炎片、糖精相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、消除疲劳、保护肝脏等功效;可与鸭梨、茼蒿、胡萝卜搭配;与鲫鱼、千张、北豆腐相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
葡萄的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾和胃、缓解疲劳、抗衰老等功效;可与蜂蜜、虾仁、糯米搭配;与骆驼肉、白开水、龟相克,同食可能会引起不适;
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