| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 老鸭煲热量/卡路里2591千卡 | |||
 热量2591千卡,相当于打磨地板576分钟消耗的热量270 | |||||
1、活杀老鸭去毛内脏，洗净，半只待用
2、笋干泡发，蕉菜洗净备用
3、咸肉切块备用
4、老鸭，咸肉凉水下锅 放姜片，凉水开锅，出沫即刻漏勺捞起
5、再放入热水，加笋干，料酒，焖炖1小时
6、加入蕉菜再煮5分钟
7、起锅装盘
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋阴、益气补虚、补虚劳等功效；可与白菜、豆豉、山药搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、消食、滋阴等功效；可与香菇、菜花、蕨菜搭配；与何首乌、牛里脊、红豆相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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