食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
总量 | 1007克 | 鸭血粉丝汤热量/卡路里2111千卡 | |||
热量2111千卡,相当于劈叉844分钟消耗的热量150 |
1、粉丝按自己的食量(约1人/把),泡入稍微热一点的温水中
2、鸭胗去掉两边白色的筋膜,切片备用
3、鸭肠用大量盐和醋揉搓掉肠油,刮干净肠壁,洗净备用
4、鸭血按自己喜好切小块或小条,备用
5、豆腐泡对半切开,备用
6、煮一锅开水,放入姜片和料酒,准备将内脏焯水。姜片可以多放点,多煮一下,去除腥味效果非常好,因为我不太喜欢料酒的味道,所以只给了一点
7、依次将鸭胗焯水(稍微焯一下即可,主要是祛腥气和血沫)
8、鸭肠焯水,切段
9、鸭血最后进锅,稍微滚一下就可以关火了,因为这次买的是熟的,生血可适当延长时间,当然也是根据各人口感判断,焯水时可以加一点盐,帮助凝固不易散
10、烤鸭架子煲冬瓜汤
11、盛出适量高汤,煮开
12、放入豆腐泡
13、鸭胗
14、粉丝
15、鸭肠
16、鸭血 (顺序可以变换的,因为内脏都焯过水,基本熟了,粉丝也很容易煮烂,所以材料放入后煮开即可)
17、盛入碗中,按各人口味加盐、味精、胡椒、香油调味即可,还可以放点香葱(没有了T . T)、香菜(懒得下去买。。。)、辣椒油等,再加根油条或油饼啊面窝啊什么的,就更完美啦(^O^☆
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有病后调养、预防缺铁性贫血、补血等功效;
鸭肠的热量461千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利尿消肿、妇女带下、治疗遗精等功效;
鸭胗的热量92千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有消渴、利便、健胃等功效;与兔肉、荞麦、鳖相克,同食可能会引起不适;
豆腐泡的热量245千卡(每100克);具有降血脂、清热解毒、生津止渴等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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