| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 排骨烧茄子热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡,相当于板球264分钟消耗的热量300 | |||||
1、1：排骨用高压锅压20分钟2：茄子切滚刀3：把排骨滤汤4：给排骨抹底味5：排骨茄子拍生粉6：入锅炸7：入锅炒放调料高汤烧之入味出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、益肝等功效；可与排骨、五花肉、兔肉搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补钙、生津液等功效；可与大蒜、蘑菇、白菜搭配；与田螺、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
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