| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 豆瓣油淋茄子热量/卡路里96千卡 | |||
 热量96千卡,相当于深蹲24分钟消耗的热量240 | |||||
1、将长条茄子切成小细条， 准备好郫县豆瓣， 两头大蒜， 小葱；
2、将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅
3、将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒；将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
4、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有养阴补虚、发汗解表、治胃癌等功效；可与菠菜、肥牛、兔肉搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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