| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 香菇浓汤蒸蛋热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡,相当于骑脚踏车537分钟消耗的热量184 | |||||
1、鹌鹑蛋放沸水中煮3分钟，关火后不要打开锅盖，利用水余热是蛋彻底凝固。
2、香菇去蒂〈香菇蒂用于煮汤〉，猪肉剁碎，加少许盐搅匀。在香菇底部抹少许生粉，铺一层肉末，肉末中间留洞。
3、鹌鹑蛋去壳放入第二步肉末中间的空洞。放入微波炉隔水蒸10分钟
4、姜片和多出的一朵香菇均切丁，和香菇蒂及少许肉末一同放入锅中翻炒几下，加入第三步蒸出的汤汁，再加入大半碗水，小火熬煮5分钟左右，转大火收汁，待汤汁剩小半碗左右加入盐味精鸡精调味，关火去渣，汤渣可用于煮香菇肉末粥。
5、汤汁浇盖在香菇蒸蛋上，微波炉加热5分钟使香菇入味。取出即可食用。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、治疗高血压、防治肿瘤等功效；可与武昌鱼、毛豆、草鱼搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、缓解失眠、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、解热毒、润肌肤等功效；可与韭菜、香芋、柿子搭配；与香菜、甲鱼、明虾相克，同食可能会引起不适；
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