| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 小炒肉热量/卡路里1986千卡 | |||

1、五花肉切薄片,肉片略大一点儿。

2、豇豆洗净切寸段 杭椒一破两半,切长段,葱切滚刀葱,姜切丝 蒜切片,香菜梗切段(葱姜蒜量要大一点儿)

3、豆豉适量,整粒。

4、锅坐火上烧热,下五花肉煸炒出油。

5、加姜丝,豆豉 酱油 料酒煸炒至肉色呈酱红色时,加入杭椒 豇豆翻炒,再加精盐 白糖 炒至豇豆杭椒断生时,最后加蒜片 葱段 鸡粉炒匀出锅。
6、特点:肉色红润,豆豉味浓郁,肉吃起来不腻,加豇豆少加杭椒,微辣。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效;可与洋葱、大蒜、山楂搭配;与香菜、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有和五脏、止消渴、益气生津等功效;可与土豆、鸡胸肉、鸡肉搭配;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫、祛风湿、健脾胃等功效;可与娃娃菜、小白菜、基围虾搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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