| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 山韭菜春卷热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于乒乓球31分钟消耗的热量240 | |||||
1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下
2、在鸡蛋中加入适量的盐打散
3、在锅中放入适量油，倒入鸡蛋液
4、用筷子迅速的将蛋液划开
5、将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中
6、加入适量的盐、胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀
7、最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀
8、将山东煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料
9、卷起来，用剩余的蛋液封上
10、锅烧热，放点油，将煎饼的连接面朝下
11、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、洋葱、百合搭配；与鹅、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、肾虚阳痿、补肾温阳等功效；可与虾、北极虾、豆腐搭配；与蜂蜜、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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