| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 自创地三鲜热量/卡路里205千卡 | |||

1、西红柿切小块,茄子、圆椒手撕小块,鸡蛋打散加少许盐。
2、蒜姜末入油锅爆香,倒入茄子、青椒翻炒至七分熟
3、倒入西红柿一起翻炒至西红柿六分熟
4、改小火浇入鸡蛋液翻炒同时加少许盐、糖和鸡精。最后放葱花盛盘即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、解热烦等功效;可与荠菜、桂圆肉、菠菜搭配;与味精、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肠通便、帮助消化、养阴凉血等功效;可与卷心菜、鸡蛋、西葫芦搭配;与鱼肉、鲇鱼、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、清热解暑、养颜护肤等功效;可与海虾、五花肉、鳗鱼搭配;与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
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