| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 豆鼓鲜剁椒热量/卡路里1407千卡 | |||
1、辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。
2、晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)
3、蒜头和生姜也全部切碎。
4、切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。
5、带上一次性的手套搅拌均匀。
6、剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
7、锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香
8、倒入剁椒
9、保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、开胃消食、祛风湿等功效;可与鸡蛋、苦瓜、鳕鱼搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防感冒、护肝、防肿瘤等功效;可与玉米面、火腿、粳米搭配;与蜂蜜、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、活血驱寒、杀菌等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、调味、杀菌等功效;与小豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、增进食欲、帮助消化等功效;
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