| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 鲍鱼汁浸时蔬热量/卡路里474千卡 | |||
1、胡萝卜、藕削皮,西兰花掰成小朵、山药洗净,黑木耳泡发,胡萝卜、山药、藕分别切片
2、选取西兰花的茎杆,用刀切成粗长条
3、烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,汆烫2、3分钟
4、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟,时间稍微长一些,大概5分钟
5、时蔬捞出后凉水浸泡
6、菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩,时蔬从凉水中捞出,控干水分
7、菜杆捞出摆盘,摆成扇形,接下来,将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状
8、锅洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热
9、汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡
10、浇在蔬菜上,就可以上桌了
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、凉血、养血补益等功效;可与海螺、虾、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、抗衰老、减肥等功效;可与牛肉、平菇、枸杞搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、抗癌等功效;可与比目鱼、菠菜、莴笋搭配;与樱桃、茄子、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾、健脾益胃、带下等功效;可与乌鸡、鸭腿、红枣搭配;与鹿肉、黄瓜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、大便秘结、贫血等功效;可与芦荟、海蜇、草鱼搭配;与红螺 、青萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
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