| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 肉沫豆腐蒸鸡蛋热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡,相当于换床单208分钟消耗的热量150 | |||||
1、把干香菇用温水浸泡发软后，和猪瘦肉一起切成小粒状，加入盐，小虾皮，胡椒粉，料酒，半汤匙鲜酱油，香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中，倒入食用油往一个方向拌匀。
2、把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片，均匀的铺在盘子中。（如果喜欢吃咸一点的，这时候可以在豆腐上撒一点盐哈）
3、取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后，取适量肉沫，用手捏成肉丸。
4、在盘子里摆上已经捏好的肉丸，把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里，在鸡蛋上稍撒点盐。
5、放入微波炉里，选择“蒸鱼”的选项（我看了时间大约8分钟），或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。
6、把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中，微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、补脾益胃、清洁肠胃等功效；可与虾皮、辣椒、生菜搭配；与猪血、苦瓜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、预防高血压、益胃和中等功效；可与牛里脊、草鱼、扁豆搭配；与鹌鹑、基围虾、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、防细菌感染等功效；可与北极虾、明虾、海虾搭配；与茶叶、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
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