| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 590千卡 | 227千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 辣椒酿热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡,相当于抽烟1411分钟消耗的热量60 | |||||
1、用水果刀沿着辣椒把切一圈，然后拿着把轻轻一提就连着辣椒籽一起出来了。
2、就是全部弄成这个样子备用。但是记住要先洗干净再切！
3、肉馅里放入小葱、蚝油、淀粉、鸡精、一点点盐、拌匀。
4、这是打油茶用的生米花，倒入开水先洗两遍再用开水泡三分钟，把水沥干，加入肉馅里拌匀。
5、拿筷子挑起肉馅像这样酿入辣椒里，在往里酿的时候用筷子插几下，目的是让它更紧实些。
6、到口上的时候就是这样平再就可以了，不要超过辣椒的边。
7、锅中放油烧红后再放入辣椒，像这样大头朝下。
8、等煎黄后再把它们放倒，辣椒四周都煎黄即可。
9、放入豆豉和大蒜头、一点点盐、蚝油适量、鸡精适量、水适量。
10、因为我这个辣椒比较小，稍焖一会就可以了，如果辣椒大的话就要焖久一点。
11、成品出锅了。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、祛风湿、促进消化等功效；可与基围虾、羊肉、明虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、生津液等功效；可与洋葱、芒果、银耳搭配；与雪梨、茶叶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、防癌等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、帮助消化、开胃等功效；
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