| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 31千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于划船198分钟消耗的热量240 | |||||
1、奶油芝士室温软化冬天不容易软化的可以隔热水加热下，用刮刀搅拌均匀。
2、蛋黄加15g细砂糖搅拌均匀，不用打发哦
3、牛奶煮沸，快速加入蛋黄糊中，并快速搅拌，这个步骤尽量要快。
4、成浓稠状后趁热加入之前搅拌好的奶油芝士中，拌匀。
5、取出冻至周围有冰渣的蛋白，加入1/3的砂糖，中速打2分钟左右，再加入1/3细砂糖，告诉打半分钟，最后一次加入剩余砂糖，用打蛋器略微搅拌即可
6、打发好的蛋白，到1/3进之前拌好的芝士糊中，拌匀后倒入剩下的搅拌均匀
7、在蛋糕模外部用锡泊纸从底部开始包裹
8、烤盘装1-2cm的热水，烤箱180预热。烤约20分钟，调为160度，15分钟（根据不同烤箱自调哈）
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与西兰花、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、养血发胎等功效；可与小米面、基围虾、桂圆肉搭配；与桔子、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、益气生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与肥牛、小米面、辣椒搭配；与田鸡、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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