| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 124千卡 | 366千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 9千卡 | 60千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 小小蛋糕卷热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡,相当于晾衣服917分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无油无水的钢盆，用打蛋器把蛋白打到稍有泡沫时，加入一半细砂糖；继续搅拌到蛋白变浓稠，加入余下的糖。
2、再继续搅打，到蛋白表面圆滑，加入8克糖。（湿性发泡）
3、蛋黄中加入纯牛奶和油搅拌均匀；蛋白分三次加入，自上而下翻拌均匀；加入过筛好的面粉，拌匀。
4、倒入铺了锡箔纸的8寸烤盘中，使其均匀铺满；把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟。
5、将蛋糕与锡箔纸分离，放在干净的保鲜膜上。
6、在蛋糕表面（4图的上表面）先涂上一层奶油，再抹上鱼松（馅料可以自由搭配的，只涂酱也是可以卷的）
7、将蛋糕卷起。
8、切块。成功！
（图为用油纸而不是锡箔纸烘焙的蛋糕卷，过程同上）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与银鱼、丝瓜、黄豆搭配；与地瓜、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、除口臭等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与鸡蛋、西兰花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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