| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 98克 | 油渣鸡蛋羹热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于爬楼梯14分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋打入碗内打撒（蛋清和蛋液完全分离，把打撒的蛋液最上面一层泡沫去掉）
2、加入少许盐（盐少放一点因为蒸鱼豉油有盐分），猪油渣搅拌，加入高汤或清水，（加入高汤味道会更鲜，我家没有高汤直接加的清水，温水最佳这样蛋羹会更嫩滑）
3、把调好的蛋液放入烧开的蒸锅内蒸10～15分钟，起锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱花就OK啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与明虾、干辣椒、韭菜搭配；与牛奶、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、防癌、提鲜等功效；
葱花具有滋阴补阳、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；
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