| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 216克 | 抹茶冰淇淋热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于八段锦67分钟消耗的热量270 | |||||
1、将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温，冷却一下。2.将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。3.将少量1倒入2中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的1，搅拌好后倒回锅中。4.中火加热3，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火。（一定不要煮沸，煮过了蛋黄会凝固）。5.将做好的蛋奶糊倒入盆中，向抹茶中加入少量蛋奶糊，用打蛋器搅拌均匀，倒回盆中，搅拌均匀，再用滤网过滤一遍，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却。6.用电动打蛋器高速搅拌2分钟，让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡，放入冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，连续四次。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与桔子、醋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、延缓衰老等功效；可与辣椒、肥牛、韭菜搭配；与鹅肉、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗皮肤老化、抑癌、抗致癌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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