| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 砂钵野黄鳝热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于看电视229分钟消耗的热量90 | |||||
1、把买来的黄鳝洗净，去头尾和肠子。切成一寸半左右的鳝段备用。
2、大蒜去皮，姜用刀拍裂，葱洗净切断放入砂钵。
3、把鳝段及葱姜蒜放入砂钵，倒入水后开火。后放盐、料酒、干辣椒调味，放少许糖提味和少许酱油着色。然后先猛火烧开再小火炖十五至二十分钟即可。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固脱、滋补肝肾、祛风通络等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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