番茄鸡蛋汤饭的热量和减肥功效

番茄 1个、鸡蛋 1个、隔夜饭 1碗、猪油少许、姜片两三片、盐少许、味精少许、胡椒少许、水适量、火腿肠（备选）适量、泡豇豆（备选）适量、葱花（备选）适量

1、番茄剥皮切丁备用，鸡蛋打散备用。
2、锅上灶，烧热后，放入猪油，等油化开。也可以用植物油，不过用猪油煎蛋会比较香。油热以后，放入蛋液，炒至金黄色，划散后，放入番茄丁，翻炒，把番茄汁炒出来，变得很浓稠后，加入姜片、水（还可以加入火腿肠片、丁之类的一起熬味），慢慢熬入味后，倒入米饭，开后，转中小火收汁。起锅之前，放入盐，味精，胡椒调味。起锅后，撒上葱花（不过我不吃葱，所以这个就略过了），再拌上家里自己泡的豇豆，就可以开吃了。

食材功效信息

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠通便、清热生津、抗衰老等功效；可与芹菜、鸡蛋、山楂搭配；与螃蟹、鲇鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与菠菜、荠菜、西红柿搭配；与豆奶、甲鱼、田鸡相克，同食可能会引起不适；

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