| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里1001千卡 | |||

1、鸡肉切丝,加淀粉,料酒,去腥
2、胡萝卜、辣椒切丝用油先炒一下盛出备用;鸡肉也炒至变色备用
3、热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒香,加葱姜小火炒出红油,放入一勺清水
4、放白糖、醋翻炒均匀,倒入鸡肉、胡萝卜、辣椒,加盐调味
5、水淀粉沟汁,色泽红亮。(翻炒过程要中大火,快速!以免出过多汤汁,蔬菜过火就不好了!)
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进血液循环、降血糖、挡辐射等功效;可与卷心菜、海虾、基围虾搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、胃肠蠕动、促进消化等功效;可与豆浆、蜂蜜、绿豆芽搭配;与柠檬、苹果、山楂干相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、活血通络、补虚健胃等功效;可与松子、油菜、板栗搭配;与鲤鱼、芝麻、糯米相克,同食可能会引起不适;
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