| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱茄条热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于晾衣服32分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切条，过油至软。
2、接着过第二次油，注意这次过油是为了把茄子吸入的油逼出来，以免过于油腻。
3、姜蒜切碎，爆香。放入豆瓣酱，接着放茄子，加少量水。放入盐和味精，收汁。葱花点缀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、益肝等功效；可与菠菜、五花肉、辣椒搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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