| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 补脑菜-韭菜炒核桃仁热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于念书527分钟消耗的热量88 | |||||
1、核桃仁泡一晚上，可以去除涩味，口感更加脆嫩
2、韭菜切寸段
3、枸杞泡开，主要是为了配色的
4、锅内烧开水，放入泡好的核桃仁，焯1分钟后捞出
5、焯好的核桃仁
6、锅内加适量油，放入核桃仁翻炒几下
7、放入切好的韭菜翻炒
8、至闻到韭菜香味时倒入枸杞，韭菜一定不能炒过
9、加少许盐调味即可关火
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与青鱼、北极虾、豆芽搭配；与白酒、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有补虚强体、止痒、净化血液等功效；可与豆浆、猪腰、水芹菜搭配；与野鸡肉、黄豆、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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