| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 口水鸡热量/卡路里1906千卡 | |||

1、三黄鸡收拾好,洗净放入锅中,加入清水,放入葱段、料酒和花椒粒。大火烧开,小火煮十分钟,关火焖十五分钟,捞出放入准备好的冰水中。

2、把所有调味料放入碗中调匀,备用。

3、冰镇好的鸡肉捞出,沥干水分,剁成小块,把调好的汁子浇上,就好了。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、补虚损、增强体力等功效;可与油菜、首乌、薄荷搭配;与芹菜、明虾、芥末相克,同食可能会引起不适;
葱段具有抗癌、增强食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
芝麻酱的热量381千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有祛风润肠、治疗高血压、降血压等功效;可与油麦菜搭配;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有防癌、健脑益智、养血通乳等功效;可与黄豆、芹菜、红酒搭配;与河蟹、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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