| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 清蒸狮子头热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡,相当于郑多燕128分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉馅，加蛋清、生粉、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜碎，拌上劲。
2、做成肉圆，摆盘。
3、水开后，上锅蒸。
4、20分钟，蒸好出锅。
5、盘里的汤汁倒入锅里，下青菜和火腿丁煮。
6、把青菜摆好。
7、汤汁浇上。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、补肾气等功效；可与苋菜、菠萝、香芋搭配；与羊肝、田螺、基围虾相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、镇咳等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与南瓜、丝瓜、冬瓜搭配；与甘草、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、去黑头等功效；可与圆生菜、北极虾、紫菜搭配；与雪莲果、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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